TARTA “FLOR” DE GALLETAS MARÍA

Esta receta que leeréis a continuación, es la típica de cuando éramos niños, que nos recuerda a esas fiestas de cumpleaños o celebraciones varias, y que ahora siendo más mayores nos sigue gustando por su sencillez. También es de esas recetas que van pasando de generación en generación, y que es ideal para hacer con los más pequeños, ya que es muy fácil de hacer y no tenemos porque utilizar ningún medio de calor.

INGREDIENTES

2 paquetes de galletas María

200g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200g de azúcar glasé

2 yemas de huevo a temperatura ambiente

250ml de leche

½ cucharadita de esencia de vainilla

1 vaina de vainilla o 1 cucharada de azúcar avainillado

ELABORACIÓN

Comenzaremos de un modo distinto según qué tipo de vainilla vamos a utilizar. Si utilizamos una vaina calentaremos la leche a fuego suave con media vainilla abierta, dejamos fusionar, lo colamos y dejamos enfriando. Si utilizamos azúcar avainillado mezclaremos el azúcar con la leche fría y lista.

Ponemos la mantequilla troceada en un bol y batimos con una batidora de varillas o manualmente con paciencia hasta que quede una crema homogénea. Añadimos el azúcar glasé poco a poco, batiendo mientras tanto con una varilla y removiendo de forma envolvente de vez en cuando con una lengüeta para que coja un poco de aire y quede más cremoso. Hecho esto, agregamos las dos yemas de huevo, la esencia de vainilla y procedemos a batir para que se integre, quedando una crema cremosa y consistente.

A continuación iremos mojando las galletas María de una en una, por los dos lados y solo por dos segundos en total (porque si no se deshacen), y las ponemos en el centro de un plato o bandeja. La distribución para que quede en forma de flor es la siguiente: una galleta en el centro y otras seis alrededor haciendo de pétalos. Una vez hemos distribuido las galletas en forma de flor, cubrimos la capa con la crema ligera y uniformemente. Hay que repetir esta operación otras cinco veces, es decir aremos otras cinco capas o pisos (galleta-crema x6). Cuando tengamos todas las capas listas cubriremos también los laterales.

Para que quede más vistoso pondremos una galleta en el centro de la flor, trituraremos unas pocas galletas (con la mano mismamente) y espolvorearemos los “petalos”.

Para terminar lo dejaremos enfriando en la nevera como mínimo una hora, cuando está perfecta es a las 3 horas.

Por lo que… aguantamos un poquito y ¡luego a disfrutar!