BROWNIES, VERSIÓN AMERICANA

Brownies, no conocemos a nadie a quien no se le haga la boca agua al enseñarle unos brownies bien hechos, y la verdad es que no son para nada difíciles de hacer. Hay más de una versión, más adelante os enseñaremos como se hace de un modo más básico, pero al ser las dos versiones igual de fáciles hemos pensado en empezar por esta ya que quizás es la que más nos llame la atención y conozcamos memos por ser la americana. Por lo que si te gustan los brownies tenéis que probar esta receta, ya que seguro que no os defraudara.

INGREDIENTES PARA 16 CUADRADOS

Ingredientes para fundir:

325g de chocolate negro

125g de mantequilla 

25g de cacao en polvo (o cola cao)

Ingredientes para batir:

60g de aceite de girasol

265g de azúcar moreno

½ cucharadita de café extracto de vainilla (opcional)

3 huevos

3 yemas de huevo

Ingredientes secos:

150g de harina de fuerza o media 

½ cucharadita de café de sal

Pedazos sólidos:

50g de chocolate negro picado

50g de nueces picadas

ELABORACIÓN

Para empezar  en un bol mezclamos el aceite, el azúcar moreno, la vainilla, los huevos y las yemas, y las batimos con unas varillas con energía para que los ingredientes se integren bien. Por otro lado, mezclamos la harina, el cacao en polvo y la media cucharadita de café de sal y lo añadimos a los ingredientes batidos en el bol. Por otro lado, en un recipiente fundimos la mantequilla y el chocolate en el microondas, dándole vueltas de vez en cuando para que se funda uniformemente y no se queme. Después añadir todo esto a esto la primera preparación  y por ultimo añadimos el chocolate y las nueces picadas.

Para la hora de hornear, lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 180ºC, mientras preparamos el molde. Cogemos un molde de unos 24 centímetros por cada lado (aunque si no tenemos uno de esas dimensiones vale con alguno que se le parezca, pero en función de la altura que coja los tiempos de cocción pueden variar), y lo cubrimos con papel de horno. Una vez hecho esto extendemos la pasta en el molde y con la mano mojada, para que no se nos pegue, aplanamos y alisamos la preparación para así terminar introduciéndolo en el horno. Horneamos durante unos 35-40 minutos, siempre dependerá de cada horno, el punto ideal es cuando la superficie se vuelva brillante, empiece a romperse y este bastante sólida al tacto. Cuando lo saquemos lo dejamos enfriar  y lo cortamos en 16 cuadrados.

Sabemos que la peor parte es la espera a que se enfrié, ¡pero la espera merecerá la pena!

HAMBURGUESA DE POLLO CRISPY CHICKEN (SIN HUEVO)

Desde que hicimos los Nuggets de pollo estábamos dándole vueltas a la idea de hacer eso mismo a lo grande, como una hamburguesa, y esta idea nos llevó a rebozarlas con cereales para darles un toque diferente, y el resultado es una hamburguesa de pollo muy jugosa, con un acabado crujiente, teniendo así un contraste ideal. Si os gustan los nuggets esto os gustará quizás más, por lo que ¡no tardéis en probarlo!

INGREDIENTES (para 2 personas)

Para las hamburguesas:

250gr de carne de pollo picada (en la carnicería o en casa con una picadora)

50gr de queso blanco cremoso para untar

Miga de pan o una rebanada de pan de molde

Un poco de leche

Unas gotas de tabasco (opcional)

¼ cucharadita de ajo en polvo

¼  cucharadita de cebolla en polvo

½ pastilla de caldo concentrado de pollo

Una pizca de sal

Para el rebozado:

Harina

Agua fría

Una pizca de pimienta blanca o negra según preferencias

Una pizca de pimentón picante

Corn Flackes

Para montar la hamburguesa (según el gusto del consumidor):

Pan de hamburguesa

Queso

Lechuga

Tomate

Mahonesa

…

ELABORACIÓN

Para empezar si no tenemos el pollo triturado procederemos a ello, hacemos taquitos con el pollo y lo echaremos a la picadora en dos partes para que así trabaje menos, y triturando por tiempos, 20s triturar 10s descanso hasta que este echo masa. Por otro lado ponemos el pan a remojar en leche.

Una vez echas la preparaciones previas, mezclamos en un bol la carne de pollo con el queso blanco, las especias, el tabasco (opcional), la media pastilla de caldo, y la miga de  pan escurrida. Amasamos con las manos con energía para que los ingredientes se integren bien, una vez echo lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar en la nevera aproximadamente una hora, también repercutirá el tiempo del que dispongamos.

Cuando vaya acercándose la hora de comer preparamos una papilla con la harina y el agua (abra que calcular a ojo las cantidades necesarias), a esta papilla le añadiremos la pimienta blanca y el pimentón picante al gusto. En otro plato tripuramos los Corn Flackes con las manos de un tamaño no muy pequeño.

El siguiente paso en sacar la carne de pollo ya macerada de la nevera y partirla de dos haciendo bolas y luego aplanándolas para formar las hamburguesas. En este punto rebozamos las hamburgesas pasadolas primero por la papilla de harina y después por los Corn Flackes triturados. Hay que decir que entre que la carne es casi una pasta y el rebozado es una pasta espesa utilizamos un truco para que sea más fácil, con la hamburguesa en una mano, cogemos un poco de papilla con los dedos de la otra y esparcimos sobre la hamburguesa con la mano hasta cubrirla.

Ya solo nos falta freír las hamburguesas en abundante aceite de oliva bien caliente, cambiándolas de posición de vez en cuando para que se haga bien por todas partes, escurrirlas con un papel de cocina absorbente, y montar las hamburguesas al gusto de cada uno.

Esperemos que os gusten y que disfrutéis!

PATATAS DELUXE

Hay veces en las que estamos haciendo las típicas patatas fritas y recordamos esas patatas deluxe que hemos comido alguna que otra vez en la hamburguesería, pues para esas ocasiones que nos apetecen, aquí tenemos la receta para hacerlas en nuestra casa y con el extra de que serán más sanas, por lo que… anímate y pruébalas seguro que repites.

INGREDIENTES

3 patatas medianas

60g de harina

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de orégano

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

Aceite para freír

ELABORACIÓN

Lo primero que debemos hacer es limpiar bien las patatas ya que no les vamos a quitar la piel, y cortamos las patatas en cuartos, para ello cortaremos las patatas en 8 partes.

Ponemos a cocer agua con sal en una cazuela y cuando este hirviendo introducimos las patatas y las dejamos cocer unos 5-7 minutos. Pasado ese tiempo las escurrimos, las dejamos enfriar y las secamos con ayuda de papel de cocina.

En un plato hondo o un bol mezclamos la harina, la sal, el orégano, el tomillo, la pimienta y el pimentón dulce. Pasamos las patatas por esta mezcla, mientras que ponemos el aceite a calentar en una sartén (debe de haber tanto aceite como para cubrir las patatas), una vez caliente freímos las patatas. Cuando estén suficientemente doradas las sacamos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

¡Y voila! Ya tenemos nuestras patatas deluxe echas en nuestra propia casa, ahora solo queda disfrutarlas.

HELADO DE CANELA

A quien no le gusta el helado? y la canela? seguro que alguien habrá que no le guste, pero sera pocas excepciones. Pues imagina que se juntan los dos en uno, es decir helado de canela, con un sabor tan intenso que no podéis resistiros, es posible, ya que tenemos la receta ideal en la que queda un helado muy sabroso y cremoso.

INGREDIENTES

3 yemas de huevo

1 rama de canela

Canela en polvo

90g de azúcar

200ml de leche desnatada (nosotros utilizamos pascual)

200 mililitros de nata liquida para montar (nosotros utilizamos Ram)

HELABORACIÓN

Para empezar habrá que separar las yemas de las claras de los huevos. Para ello, lo mejor es romper los huevos con cuidado sobre un bol o un plato e ir pasando la yema de un trozo de cascara al otro, de modo que la clara vaya cayendo al bol y nos quedemos únicamente con la yema. Una vez tengamos las tres yemas en otro bol, les añadiremos la leche, el azúcar, un poco de canela en polvo, y lo batiremos todo. Calentaremos la mezcla en un cazo a fuego medio, con la rama de canela partida en dos, sin parar de remover hasta que aparezcan la primeras burbujas en la superficie. Cuando esté listo, apagamos el fuego y lo vertemos en un bol junto con la nata liquida, sacamos la rama de canela y removemos un poco.

Ahora nos toca esperar a que el contenido del bol se temple, para poder así taparlo con papel film y meterlo a la nevera. Después esperaremos una 3-4 horas para que se enfríe.

A partir de este punto la receta varía dependiendo de si dispones de una heladera o no.

En caso de que efectivamente si dispongas de una heladera, antes de nada deberás de tener su recipiente correspondiente unas 24 horas en el congelador. Cuando tengas todo listo no será más que sacar la mezcla del helado de la nevera echarla y tenerla en la heladera durante unos 10-15 minutos, sacar el helado en un recipiente con tapa y guardarlo en el congelador durante 1 hora.

Si por el contrario no tienes heladera, tendrás que servir la mezcla del helado en un recipiente con tapa y guardarlo en el congelador durante unas 3 horas, sacándolo casa 30 minutos para mezclar bien el contenido.

Una vez este listo... disfruta!!