MINIPIZZAS EXPRESS DE HUEVOS CON LONCHAS DE PAVO

Hay días en los que nos apetece algo rico, fácil y a la vez rápido de hacer (por ejemplo para la cena del viernes  o domingo que en nuestro caso es cuando más recurrimos a recetas de rápida elaboración), para esos momentos hay muchas ideas, como por ejemplo la que os traemos hoy “minipizzas express”, una manera de hacer pizza casera fácil y rápida. Estas pizzas son pequeñitas porque la base es una tortilla de arroz o maíz, y los demás ingredientes se reparten rápidamente sobre la tortilla, y luego simplemente hay que hornearlo por unos poco minutos, ¿a que llama la atención?

INGREDIENTES (para 4 mini pizzas o 2 personas)

4 tortillas de maíz o trigo

4 huevos

4 cucharadas de salsa de tomate frito

4 lonchas de queso (nosotros como casi siempre usamos Emental)

4 lonchas de pechuga de pavo

Queso rallado al gusto.

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN

Primero ponemos el horno a precalentar a 180ºC, ya que se tarda muy poquito en preparar las pizzas.

Colocamos las 4 tortillas de trigo o maíz en la bandeja del horno, aunque se monten un poco unas con otras no pasa nada, luego se separan fácilmente. Extendemos una cucharada de tomate frito en cada una de ellas, cascamos un huevo en medio de cada tortilla, salpimentamos, repartimos las lonchas de queso y pavo en trocitos a rededor del huevo, una loncha de queso y otra de pavo por tortilla, espolvoreamos el queso rallado por encima al gusto de cada uno.

El siguiente paso es meter las minipizzas en el horno durante 10-12 minutos, según el horno, hasta que este  un poquito doradito, además también depende de si os gusta el huevo más echo o menos echo, nosotros por lo que se puede apreciar lo hicimos bastante.

Y por último… que aproveche!!

ROLLITOS DE PECHUGAS DE POLLO RELLENOS

Esta receta que os traemos a continuación es muy fácil de hacer, además seguro que alguna vez habéis comido todos estos ingredientes juntos dentro de un plato, lo único que hemos hecho ha sido juntarlos de modo que formen un rollito y… ¡voila! El resultado en maravilloso.

INGREDIENTES (para 2 personas)

4 pechugas de pollo

4 lonchas de pechuga de pavo 

2 lonchas de queso (nosotros usamos havarti, pero podéis usar el que os guste)

2  pimientos del piquillo

1 seta (10g) seta blanca

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Ponemos el horno a precalentar a 200ºC mientras preparamos las pechugas, o cuando veamos que nos quedan unos 10 minutos para terminar de prepararlas (de este modo que no gastamos luz en balde).

Lo primero que haremos antes de empezar con la colocación y preparación de los ingredientes será limpiar bien la seta y a cortarla en filetitos pequeños y lo reservamos de modo que cuando llegue el turno de colocarlas en los rollitos ya estén listas. Hacemos lo mismo con los pimientos del piquillo, los sacamos del frasco, los abrimos en libro, les quitamos las pepitas, los cortamos en tiras y reservamos.

Colocaremos las pechugas sobre una tabla de cocina y las iremos aplastando con ayuda de un mazo, culo de vaso, rodillo o lo que tengamos a mano hasta que las dejemos más o menos de 2cm de alto. Cuando sea así ponemos encima de cada una, primero una loncha de pechuga de pavo, segundo  una loncha de queso, tercero  los pimientos del piquillo y cuarto las setas en filetes, en este orden.

Una vez que tengamos las cuatro pechugas con los ingredientes encima, con mucho cuidado vamos enrollando las pechugas y las vamos sujetando con palillos para que no se nos escape nada de dentro (pero tranquilos si sobresale un poco, incluso le da un toque). Por otro lado en un vaso o plato mezclaremos unas 6 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Cuando ya tengamos los rollitos y el aceite preparados, colocamos las pechugas en una bandeja o fuente de horno y con ayuda de un pincel o las manos mismamente engrasamos un poquito las pechugas y las metemos en el horno a 200ºC durante unos 20 minutos (como siempre depende de cada horno). Una vez pasado el tiempo las peachuas quedaran bien doraditas por fuera y jugosas por dentro.

Ahora solo queda servir los rollitos, a nosotros nos gusta servirlos tal cual y que cada uno vaya descubriendo lo que hay en el interior, pero si preferís podéis cortarlas en cilindros y servirlas así, eso al final es cuestión de gustos.

¡Qué aproveche!

COCADAS O PASTELITOS DE COCO

Estas galletitas que vamos a enseñaros a  hacer a continuación no son las típicas galletas de mantequilla, ya que su ingrediente principal es el coco. Por eso mismo puede que haya gente a la que no le guste el coco y por consiguiente no le gusten estas galletas. Pero si te gusta el coco esta receta es para ti.

INGREDIENTES

1 hoja de papel de hornear

40g de harina de trigo

2 claras de huevo grandes

1 yema de huevo grande

125g de coco deshidratado

140g de azúcar blanco

1 pellizco de sal

ELABORACIÓN

Antes de nada ponemos el horno a precalentar a unos 160ºC.

Separamos las yemas de las claras, y echamos las dos claras y una yema en un bol, le añadimos azúcar y sal y lo batimos con una varilla hasta que obtengamos una mezcla espumosa. Después añadimos la harina previamente tamizada, o tamizada al momento encima del bol y lo batimos. Por ultimo echamos el coco en el bol y  lo mezclamos todo hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea, que será la masa de las cocadas.

Una vez tenemos la masa lista ponemos el papel de hornear en la bandeja del horno y con ayuda de una cuchara, ya que la masa es bastante cremosa, hacemos bolitas pequeñitas como castañas e iremos colocándolas encima del papel dejando un poco de espacio de bola a bola (unos 3 cm). Con estas dimensiones salen unas 12 cocadas por bandeja.

Introducimos la bandeja en el horno con las cocadas y las horneamos durante unos 15 minutos o hasta que estén doraditas a 160ºC (según el horno) en la posición central del horno, en posición de calor arriba y abajo con aire.

Una vez estén doradas las sacamos del horno y las dejamos que se vayan endureciendo según van enfriándose. Ya que no están duras al sacarlas evitaremos tocarlas para que no se abomben.

Pero una vez estén frías… ¡al ataque!

HAMBURGUESA CON SORPRESA

¿A quien no le gustan las hamburguesas? ¿Y si además les damos una vuelta de tuerca y las hacemos un poco originales? A nosotros por lo menos nos encanta hacer hamburguesas de vez en cuando y si sois de esos... !seguro que esta os encantara!

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

300-400g  de carne picada de ternera
Queso (nosotros utilizamos 4 lonchas Havarti)
1/2 cebolla
Pan de barra o 2 bollos para hamburgesa (de las dos maneras queda bueno)
Aceite
Sal

ELABORACIÓN

En primer lugar picamos la cebolla, ponemos a calentar una sartén cubierta con aceite y la pochamos. Mientras tanto podemos ir cogiendo 2 lonchas y doblandolas dos veces, de modo que queden de 4 pisos, como un taquito. Si utilizamos otro queso que no sea de loncha le daremos una forma similar.

Una vez que la cebolla esta pochada y la hemos retirado del fuego, estiramos un poco la carne picada en un plato o bol, echamos la cebolla encima y amasamos para que se impregne uniformemente.

cuando esté listo dividimos la carne picada en dos, formando así dos bolas de carne picada. Aplastamos las boas y ponemos el queso ya echo taquito en la mitad de cada una y procedemos a plegar hacia la mitad las esquinas de la carne picada aplastada, de modo que el queso quede tapado en el centro de la hamburguesa y nos aseguramos de que quede bien cerrado.

Si utilizamos pan de barra, el siguiente pasa sería cortar el pan y tostarlo, de modo que quede crujiente y más apetecible. si utilizamos bollo para hamburguesa nos saltamos este paso.

Ponemos otra vez la sartén que hemos utilizado para pochar la cebolla en el fuego medio-alto con un poco de aceite y freímos las hamburguesas dándoles la vuelta de vez en cuando para asegurarnos que se hace de los dos lados por igual. En el último momento le ponemos otra loncha de queso encima y las sacamos de la satén al pan.

Es ideal para acompañarlo con patatas fritas, y si nos parece que solo con queso no os convence lo podéis combinar con lo que más os guste, lechuga, tomate, ketchup, aros de cebolla, beicon... pero intentar probarla tal cual, solo con queso, estamos seguros de que os gustará.

!Buen provecho!

TARTA KIT-KAT GIGANTE SIN HORNEADO

Esta receta que leeréis a continuación se hace en 10 minutos, solo necesita de dos ingredientes y no se mancha más que un bol y una lengua de silicona, lo que si requiere es de tiempo de espera una vez echa. Por todo ello es una receta ideal para hacerla un día en el que no tengáis mucho tiempo para la cocina porque andáis con prisas y dejarla lista para más tarde. Creo que no puede tener mejor presentación, así que vamos a ello.

INGREDIENTES

500g de chocolate con leche, nosotros usamos la de Nestlé chocolate con leche (envoltorio rojo)

1 paquete de galletas de barquillo rellenas de chocolate, nosotros utilizamos “Artiach Artichoco”

ELABORACIÓN

Derretimos unos 100 gr de chocolate al baño maría, o en el microondas mirando y removiendo cada 30s para que no se queme, y lo vertemos  en un recipiente rectangular, típico de bizcocho. Cogemos las galletas y las colocamos una al lado de la otra a capas (nosotros utilizamos todo el galletas menos 4, ya que no nos coincidía bien). Fundimos el resto del chocolate también al baño maría y lo vertemos encima de las galletas de modo que las cubra.

El siguiente paso es dejarlo solidificar a temperatura ambiente, esto tomara unas 4 horas, según a que temperatura este la cocina. Pasado el tiempo lo sacaremos del molde con mucho cuidado. ¡Y ya está listo, así de facil!

¡Qué aproveche!

TALLARINES FRESCOS CON GULAS Y GAMBAS

Esta receta que leeréis a continuación es una de las más fáciles que sabemos por el momento, es muy simple, pero muy resultona. Es como para para esos días que se quiera comer algo fácil pero sin perder el gusto por las cosas buenas y caseras. O no, ya que si hacéis esta receta seguro que triunfareis, puesto que como hemos dicho antes es fácil de hacer pero a la vista queda muy bien y no es algo a lo que estemos acostumbrados.

INGREDIENTES

1 paquete de tallarines frescos.

1 paquete de gulas y gambas (o un paquete de gulas y unas pocas gambas)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

ELABORACIÓN

En una cazuela poner agua a hervir con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cuando este hirviendo echar los tallarines, darle un par de vueltas para que no se peguen entre ellos y dejar cocer unos 5 minutos, hasta que queden al dente. Los pasamos al escurridor y les echamos un poco de agua fría por encima, los dejamos que se escurran bien.

En una sartén con un chorrito de aceite, pasamos las gulas y las gambas y cuando estén listas echamos los tallarines a la misma sartén y los mezclamos para que se repartan los ingredientes durante un minuto y listo, esta para servir.

Ya habéis visto que más fácil imposible, ¡qué aproveche!

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE CON BASE DE GALLETA

Esta es otra de esas tartas que se hacen sin horno, por lo que es ideal para hacerla en verano y no queremos que se nos caliente mucho la cocina y como no, para hacerla con los más pequeños ya que no se necesitan muchos materiales, y seguro que se piden voluntarios para hacer la base de galleta, ya que hay que machacar las galletas (si se quiere con las manos) y amasar. Además está riquísimo, queda una mousse muy buena con un sabor a chocolate tan  intenso que tu paladar te pedirá más.

INGREDIENTES

6 huevos

4 cucharadas de nata líquida para montar

300g de chocolate negro

120g de azúcar blanco

200g de galletas maría (1 paquete)

240g de mantequilla

ELABORACIÓN

Elaboración de la base de galleta:

Lo primero que haremos será la base de galletas, para ello trituraremos las galletas, con mortero, en una bolsa dura, pasando el rodillo, con las manos… como prefiramos. Luego añadiremos las galletas a la mantequilla muy blanda, casi derretida, que tendremos dispuesta en un bol y amasaremos los dos ingredientes hasta que toda la galleta se impregne de mantequilla. Una vez listo estiraremos la masa sobre un molde de tarta estándar  y aplastaremos con los dedos hasta que quede suficientemente lisa. Lo metemos a la nevera mientras que se hacemos el mousse.

Elaboración del mousse:

Preparativos a tener en cuenta: trocear el chocolate; mezclar  3 yemas con la nata en un bol; dejar las claras en otro bol y reserva.

Derretimos el chocolate ya troceado en un bol en baño maría o sino en el microondas durante 3 minutos mirando y removiendo cada 1 minuto para que no se queme. Añadimos  la mezcla de yemas y nata al chocolate poco a poco e iremos removiendo mientras tanto para que se integre bien, consiguiendo una masa homogénea.

Montamos la claras con una varilla manual o eléctrica (si lo hacemos manualmente tendremos que tener mucha paciencia hasta que se nos monte bien), agregamos el azúcar poco a poco sin dejar de batir y volvemos a montar.

Una vez que todo esté listo añadimos las claras montadas al mousse poco a poco de este modo: primero añadir 1/3 de las claras, mover un poco el chocolate, añadir ½ del resto, mover, y añadir todo, mover por última vez para que se incorpore bien. Si lo hacemos con una espátula y movemos con movimientos envolventes será mejor ya que le entrara un poco de aire y obtendremos una mousse más cremosa. Echamos la mousse encima de la base de galletas y lo metemos todo junto otra vez a la nevera cubierto con papel film.

Este último punto es el más difícil, ya que todos solemos estar deseando probarlo, si queremos lo podemos hacer, no pasa nada, pero la tarta estará ideal al pasar al menos 3 horas en el frigorífico, y al día siguiente aún mejor. ¡Mucha paciencia y a disfrutar!

FRENCH TOAST O TORRIJAS LIGHT

Hay veces que nos apetece algo dulce y diferente pero rápido de hacer, pero no se nos ocurre qué, ya que pensamos que si es dulce no puede ser rápido y al final terminamos haciendo lo de siempre. ¡Pues eso se acabó! Esta receta es ideal para esos momentos ya que no nos va a llevar más de 5 minutos en total, contando desde que abrimos la nevera. Además es súper delicioso y versátil ya que los acompañamientos que podemos ponerles son muy variados. A nosotros nos encanta, además nos pueden servir como postre, desayuno o merienda, con un café con leche, cola cao, té o zumo. Asique, ya no hay escusas para no hacer nada original  cuando andamos con menos tiempo.

INGREDIENTES (para dos personas)

4 rebanadas de pan bimbo gordo o pan con mullido

2 huevos

120 ml de leche (preferiblemente entera)

1 cucharada de canela

1 cucharada de azúcar

Mantequilla sin sal

Opciones variadas para cubrirlas: miel y plátano; nutella y fresas; azúcar glasé y canela…

ELABORACIÓN

En un plato o bol batimos los huevos, la leche, el azúcar y la canela. Reservamos. Calentamos una sartén con un poco de mantequilla (nosotros envolvemos un trocito de mantequilla con un trozo de papel absorbente de cocina y vamos untando así la sartén antes de poner cada torrija). Mojamos las rebanadas de pan haciendo que absorban un poco de líquido pero sin dejar que se deshagan y las ponemos inmediatamente en la sartén que ya estará caliente. Las dejamos que se frían un tiempo por cada lado, hasta que se doren y las servimos en un plato a la mesa donde ya habremos dejado opciones para cubrirlas al gusto de cada uno, de modo que les gusten a todos, además con eso de que es una torrija “light” se animara más gente a probarlo.

¡Buen provecho!

MUG CAKE DE CHOCOLATE

Últimamente se escucha mucho eso de los mug cake, y hasta hace muy poco no nos dio por probar a hacerlos, ya que pensábamos que sería un postre de esos que están de moda un tiempo y luego ya no se hacen más porque no son tan ricos como se podría esperar. Pero hace poco hicimos la prueba de hacerlos y haber que pasaba. Y el resultado fue un postre muy fácil de hacer y aunque no se puede comparar con un bizcocho clásico está realmente rico. Por lo que creemos que no quedara en una moda pasajera sino que perdurara por más tiempo en las casa, por su sencillez y rapidez.  Además es ideal para hacerlo con los más pequeños ya que no necesitas más que un bol un tenedor o varilla, unas tazas y el microondas.

INGREDIENTES (para 2 mug cakes)

8 cucharadas de harina de repostería

8 cucharadas de azúcar blanco

4 cucharadas de cacao o cola cao

1 cucharadita de levadura

2 huevos

6 cucharadas de leche (si es entera mejor)

6 cucharadas de aceite de girasol (para que no le dé demasiado gusto)

Azúcar glasé, cacao en polvo o cola cao para adornar

ELABORACIÓN

En un bol echamos la harina el azúcar el cacao y la levadura, mezclamos bien con una varilla. En otro plato batimos los huevos, los introducimos al bol y volvemos a mezclar muy bien hasta que los ingredientes se integren bien. A continuación añadimos la leche y el aceite volvemos a remover hasta que se crea una pasta homogénea.

El próximo paso será llenar dos tazas (2/3 de su volumen) con la mezcla y meterlas al microondas durante 3 minutos. Cuando pase el tiempo las sacamos y las dejamos enfriar durante unos 5 minutos en los que aprovecharemos para adornarlos con un poco de azúcar glasé, cacao o cola cao.

Y ya está listo, ya que los comeremos en la propia taza,  es así de fácil, y no se mancha casi nada. ¡Qué aproveche!

NUGGETS DE POLLO

¿A quien no le gustan los nuggets? No conocemos todavía a nadie que diga no a unos buenos nuggets. Pues hoy vamos a hacer que os hagáis más adictos a estas delicias, porque si  las cosas buenas son además caseras son doblemente apetecibles. Creemos que no necesita de más presentación, ya que a estas alturas pensamos que estaréis deseando ver la receta.

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo grandes

175g de queso crema (por ejemplo philadelphia)

Sal

2 huevos

Harina de trigo

Pan rallado

Aceite de oliva suave o de girasol

ELABORACIÓN

Para empezar limpiamos las pechugas de posibles restos de grasa y nervios que puedan tener, las cortamos en tacos como de 2 centímetros. Trituramos los trozos con una picadora hasta que se haga una pasta. Añadimos el queso crema y la sal y batimos otra vez hasta que esté bien integrado. Cuando así sea, hacemos unas bolas pequeñas y luego las aplastamos un poco haciendo uso de nuestras manos.

Una vez listos comenzaremos a empanarlos con un rebozado clásico, para que no destaque más que el propio nugget. Primero los pasamos por harina, luego por huevo, y por últimos pan rallado, poniendo atención de que se impregne bien. Si sois de los que os gustan más los dobles empanados podéis hacerlo, pero en este caso os recomendamos hacer la prueba, al menos con unos pocos de dejarlos con solo una capa. Quedan más ligeros y no se les quita el protagonismo a los nuggets, que son bastante pequeños.

Para la fritura echaremos abundante aceite en una sartén y la pondremos a calentar a temperatura media-alta, no muy alta ya que si no quedarían quemados por fuera y crudos por dentro. Iremos friendo los nuggets de poco a poco, no todos de golpe, y nos aseguraremos de ir dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan de todos los lados por igual. Al sacarlos de la sartén los pondremos en un plato con un papel absorbente, para que no queden muy aceitosos.

A la hora de servir, los podéis acompañar de patatas fritas, una ensalada, mahonesa, kétchup, tomate, aros de cebolla… lo que os apetezca, ¡la cuestión es disfrutar de la comida!

P.D.: Con la colaboración de grandes amigos, las cosas así saben mejor.

TARTA “FLOR” DE GALLETAS MARÍA

Esta receta que leeréis a continuación, es la típica de cuando éramos niños, que nos recuerda a esas fiestas de cumpleaños o celebraciones varias, y que ahora siendo más mayores nos sigue gustando por su sencillez. También es de esas recetas que van pasando de generación en generación, y que es ideal para hacer con los más pequeños, ya que es muy fácil de hacer y no tenemos porque utilizar ningún medio de calor.

INGREDIENTES

2 paquetes de galletas María

200g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200g de azúcar glasé

2 yemas de huevo a temperatura ambiente

250ml de leche

½ cucharadita de esencia de vainilla

1 vaina de vainilla o 1 cucharada de azúcar avainillado

ELABORACIÓN

Comenzaremos de un modo distinto según qué tipo de vainilla vamos a utilizar. Si utilizamos una vaina calentaremos la leche a fuego suave con media vainilla abierta, dejamos fusionar, lo colamos y dejamos enfriando. Si utilizamos azúcar avainillado mezclaremos el azúcar con la leche fría y lista.

Ponemos la mantequilla troceada en un bol y batimos con una batidora de varillas o manualmente con paciencia hasta que quede una crema homogénea. Añadimos el azúcar glasé poco a poco, batiendo mientras tanto con una varilla y removiendo de forma envolvente de vez en cuando con una lengüeta para que coja un poco de aire y quede más cremoso. Hecho esto, agregamos las dos yemas de huevo, la esencia de vainilla y procedemos a batir para que se integre, quedando una crema cremosa y consistente.

A continuación iremos mojando las galletas María de una en una, por los dos lados y solo por dos segundos en total (porque si no se deshacen), y las ponemos en el centro de un plato o bandeja. La distribución para que quede en forma de flor es la siguiente: una galleta en el centro y otras seis alrededor haciendo de pétalos. Una vez hemos distribuido las galletas en forma de flor, cubrimos la capa con la crema ligera y uniformemente. Hay que repetir esta operación otras cinco veces, es decir aremos otras cinco capas o pisos (galleta-crema x6). Cuando tengamos todas las capas listas cubriremos también los laterales.

Para que quede más vistoso pondremos una galleta en el centro de la flor, trituraremos unas pocas galletas (con la mano mismamente) y espolvorearemos los “petalos”.

Para terminar lo dejaremos enfriando en la nevera como mínimo una hora, cuando está perfecta es a las 3 horas.

Por lo que… aguantamos un poquito y ¡luego a disfrutar!

COULANT DE CHOCOLATE

Este postre es uno de esos que nos encanta, que hacemos cuando no tenemos ninguna otra idea, y por lo tanto uno de los más repetidos. Y esto es porque se puede tomar tanto en invierno como en verano, de postre o merienda, y que se puede transformar de modo que cada vez puedes tomarlo de un modo distinto y no aburrirte de él. Otra de las razones es el contraste entre la sencillez y su impacto cuando lo rompes con la cuchara y sale el chocolate caliente como un río que no deja indiferente a nadie.

INGREDIENTES (para 5 coulant estándar o 10 pequeños)

125g de chocolate (nosotros utilizamos el chocolate para postres de nestle)

75g de azúcar blanco

100g de mantequilla sin sal

3 huevos medianos

60g de harina (si es de repostería mejor)

1 pellizco de sal

2 cucharadas de  cacao en polvo (o simplemente cola cao, lo que se tenga)

ELABORACIÓN

Lo primero que debemos hacer es untar 5 flaneras estándar o 10 pequeñas (aptas para hornear) con mantequilla. En un bol batimos los huevos, le añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que hagan espuma. Después añadimos el caco en polvo, la harina y un pellizco de sal. Volvemos a batir con la batidora o a mano con mucha paciencia y maña, hasta que quede todo totalmente integrado.

En otro bol ponemos la mantequilla y el chocolate para introducirlo en el microondas durante 3 minutos aproximadamente a temperatura baja, mirando y removiendo cada un minuto para que no se nos queme. 

Juntamos la crema de chocolate con la otra crema y mezclamos bien con una cuchara, unas varillas, o una espátula de silicona, lo que se prefiera.

El siguiente paso es rellenar las flaneras con toda la crema del coulant. Para ello, podemos utilizar una manga pastelera o simplemente hacerlo con una cuchara y mucho cuidado. Tener en cuenta que no hay que rellenar todo el envase puesto que el bizcocho crece en el horno, dejaremos como un centímetro sin rellenar.

Por ultimo toca hornear los coulants, cada horno es diferente por lo que la temperatura puede variar un poco, si se quiere se puede hacer una prueba con uno y ver si se nos hace bien  o hay que cambiar la temperatura un poco. Dicho esto, precalentamos el horno a 200ºC, opción calor arriba y abajo sin aire. Cuando esté caliente lo ponemos a unos 170-180ºC para la cocción y metemos los coulants al horno durante 8-9 minutos.

Dejamos enfriar un par de minutos y desmoldamos en un plato, podemos espolvorearlo con un poco de azúcar glass o cacao en polvo. En verano congenia muy bien con un poco de helado para acompañar. Y los más chocolateros pueden cubrirlo con más chocolate caliente.

Ya veis que hay para todos los gustos, ya que lo más importante es disfrutarlo. ¡Buen provecho!

P.D. También se puede congelar la crema de los coulants dentro de sus respectivas flaneras y guardarlas para hornearlas en otra ocasión. En este caso habría que hornearlas durante 11-12 minutos.

PASTA CONCHA

Este descubrimiento forma parte de un viaje que hicimos a distintos lugares de Italia. Como a muchos, por no decir todos, cuando vamos de viaje nos gusta comprar cosas que nos hagan recordar ese lugar, en este caso, el cristal de murano, la pasta, y el cuero fueron algunos de los artículos que nos trajimos y que cuando nos los ponemos o vemos nos transportan a esos lugares tan bellos. Tal y como he dicho compramos pasta, de hecho un tipo de pasta que no habíamos visto antes, que aquí también se puede comprar. Tiene forma de concha y es ideal para comerla rellena ya que  del modo en el que la hacemos nosotros queda como una especie de canelón, y aunque no lo parezca llenan, además si habéis estado alguna vez en Italia seguro que os traerán buenos recuerdos.

INGREDIENTES (para 2 personas)

Para el relleno:

4-5 conchas por persona

1 pimiento verde

4 pimientos rojos de piquillo

½ cebolla

1 bote (200ml) de tomate frito (o natural, al gusto)

200g de carne picada de ternera

Aceite de oliva

Una pizca de sal

Para la bechamel:

500ml de leche entera

30g de harina

30 g de mantequilla (sin sal)

Una pizca de sal (al gusto)

El queso: si queréis gratinarlo usar queso rallado, el que más os guste, pero si no lo vais a gratinar podéis usar queso en polvo especial para pastas.

ELABORACIÓN

El relleno y la pasta:

Ponemos a cocer la pasta durante unos 15-18 minutos, y cuando esté listo los escurrimos uno a uno con cuidado y los ponemos en un recipiente apto para horno o no, según si lo queréis gratinar, de los dos modos está delicioso.

Picaremos por separado la cebolla, el pimiento verde y los pimientos rojos de piquillo. Una vez los tengamos preparados, calentaremos la sartén cubierta de aceite de oliva y procederemos a pochar la cebolla picada. Una vez la cebolla este dorada, le añadiremos el pimiento verde durante unos 5 minutos. A continuación bajaremos el fuego a intensidad media para agregar los pimientos rojos. Todo esto lo haremos sin olvidarnos de remover los condimentos de vez en cuando para que todo se haga uniformemente y evitar haya partes que se hagan más que otras. De nuevo volveremos a subir la intensidad del fuego para hacer el picadillo, junto con un par de pizcas de sal. Por último, bajar el fuego a intensidad baja y añadir el tomate remover, dejar un poco y listo.

Con la salsa ya hecha rellenaremos la pasta de modo que no rebose.

La bechamel:

En nuestra opinión la bechamel se tiene que empezar a hacer cuando echamos la carne picada a la sartén o un poco antes, pero si lo hacéis solos, se puede hacer cuando terminéis con la salsa. Si sois tan buenos que aun y estando solos podéis hacer todo a la vez… ¡adelante!

La bechamel se hará de un modo muy sencillo y ligero, no le echaremos ningún tipo de especia o condimento, ya que no queremos que destaque más que la salsa.

Con un fuego medio ponemos la mantequilla a derretir en una cazuela de metal, una vez se ha derretido añadimos la harina y removemos hasta que se integre un poco. Seguidamente vamos echando la leche muy poco a poco, a intervalos, y vamos removiendo constantemente con una cuchara de madera o plástico hasta que terminemos la leche.

Como recomendación: Hay que tener mucho cuidado de que la bechamel se haga en una temperatura media y no empiece a borbotear, si es así bajar el fuego y alejar un poco la cazuela hasta que deje de borbotear. No hay que dejar de remover y hay que ir aplastando los grumos contra la pared del recipiente. Pero si aun así quedan grumos se le puede dar un toque con la batidora.

Cuando la bechamel esté lista la verteremos con cuidado en el recipiente donde tenemos la pasta ya rellena, con cuidado de echar la mayoría entre las conchas para que haga una piscina y un poco encima.

Y para terminar…

Según nuestras preferencias lo gratinaremos  o no, y según la elección usaremos un tipo de queso u otro.

Si no vamos a gratinar, le ponemos el queso en polvo por encima y ¡listo!

Si lo vamos a gratinar después de poner el queso rallado lo pondremos a gratinar (habiendo puesto el horno a precalentar unos 10 minutos antes) 5 minutos o hasta que se dore un poco y ¡listo!

¡BUEN PROBECHO!

BIZCOCHO DE YOGUR CON CHOCOLATE Y NUECES

Esta es la primera receta dulce que hicimos en pareja ya que es muy fácil de hacer, no hay más que mezclarlo todo y al horno. Por si eso fuera poco es una receta que vale para desayunar, de postre, merienda… además en verano lo puedes acompañar con un helado de vainilla o en otras ocasiones cubrirlo con un poco de chocolate líquido y darle otro toque. A decir verdad, es una receta sencilla que te puede sacar de más de un apuro. Dicho todo esto, creemos que os hemos convencido y que no vais a tardar mucho en probarlo. Pues… ¡manos a la obra!

INGREDIENTES:

Un sobre de levadura (nosotros utilizamos royal)

Un yogur natural (o de limón, en ese caso no se le hecha limón natural)

Un vaso de yogur lleno de aceite de oliva suave

Dos vasos de yogur llenos de azúcar

Tres vasos de yogur llenos de harina de repostería (es la que mejor sube)

Tres huevos

Un limón

Mantequilla sin sal o en su defecto aceite (para engrasar el molde)

100-150g de nueces al natural

100g Chocolate negro para postres

ELABORACIÓN

Hay que empezar precalentando el horno a 200ºC para que este a una buena temperatura cuando vayamos a introducir el bizcocho.

Antes de nada picaremos un poco las nueces y el chocolate. El tamaño ideal es como el de un dado pequeño aproximadamente, para que reblandezca pero no se derrita y así haya pedacitos de chocolate por el bizcocho.

Primero son los huevos, rómpelos y bátelos con fuerza. Tienen que doblar su tamaño, quedando espumosos. Añade el yogur; luego los dos envases de azúcar y mezcla fuerte. Hecha un sobre de levadura y los tres envases de harina en forma de lluvia (tamizando) para que la masa no se baje (ya que los ingredientes secos aplastan la masa) e intégralo bien. El siguiente paso es agregar el aceite de oliva suave en un chorrito fino e ir mezclando la masa al mismo tiempo. Si ves que te quedan grumos no tengas miedo de darle un toque con la batidora eléctrica para que la masa quede lisa. Y una vez la masa este echa le agregaremos la mitad de las nueces y el chocolate esparciéndolos y removiendo un poco para que se integren bien.

Si has utilizado yogur natural (si no es así sáltate este paso), perfuma con abundante ralladura de limón. Un truco: ralla el limón tan solo una vez en cada zona, ya que si lo haces más veces pueden caer trozos blancos de corteza a la masa que le dan un sabor amargo al bizcocho.

Ahora toca engrasar el molde con mantequilla o en su defecto con aceite, una vez hecho rellena el molde sin pasar de dos tercios, porque al hornear la masa crece y podría rebosar y pon encima el resto del chocolate y las nueces. El molde es preferible que sea rectangular y firme, aunque nosotros tenemos uno rectangular de silicona y tampoco queda tan mal.

En el horno es donde se tiene que tener más cuidado, ya que cada horno es diferente y los grados aquí indicados pueden variar un poco en unos 10ºC para arriba y para abajo. Hay que programar el horno con calor arriba y abajo sin ventilador (ya que el bizcocho se podría secar), y con la rejilla bien centrada con unos 170º-180ºC. El bizcocho tiene que estar  40 minutos sin abrir el horno, una vez pasado este tiempo y tenga aspecto de poder estar hecho, puedes abrir el horno e ir pinchando el bizcocho con un cuchillo hasta que este salga limpio o casi limpio. Una vez hecho, apaga el horno y déjalo enfriar paulatinamente dentro con la puerta abierta.

Esperamos que sea de vuestro gusto. ¡Buen provecho!

NACHOS CON QUESO Y SALSA BOLOÑESA

Siempre que oíamos hablar de los nachos nos parecía que tenía que ser una cosa muy rara y difícil de hacer, y que además llevaría muchos alimentos a los que todavía no estábamos acostumbrados. Pero un día investigando nos dimos cuenta de que hay diferentes formas de hacerlos y de que podíamos adaptar la receta a nuestros gustos. El resultado es un plato sencillo y sabroso que gustara a mayores y pequeños por igual.

INGREDIENTES (para 4-6 personas)

1 bolsa de Nachos (200g) 300g de carne picada6 lonchas de queso Havarti Queso rallado al gusto (mezcla de cuatro quesos)1 bote de Tomate frito (200g)1 pimiento verde 4 pimientos rojos de piquillo½ cebollaAceite de olivaSazonador sabor México

ELABORACIÓN

Lo primero que debemos de hacer es preparar la salsa boloñesa, para ello picaremos por separado la cebolla, el pimiento verde y los pimientos rojos de piquillo. Una vez los tengamos preparados, calentaremos la sartén cubierta de aceite de oliva y procederemos a pochar la cebolla picada. Una vez la cebolla este dorada, le añadiremos el pimiento verde durante unos 5 minutos. A continuación bajaremos el fuego a intensidad media para agregar los pimientos rojos. Todo esto lo haremos sin olvidarnos de remover los condimentos de vez en cuando para que todo se haga uniformemente y evitar haya partes que se hagan más que otras. De nuevo volveremos a subir la intensidad del fuego para hacer el picadillo, junto con un par de pizcas de sal y media cucharada de sazonador sabor México. Por último, bajar el fuego a intensidad baja y añadir el tomate junto con otra media cucharada de sazonador sabor México.

Ahora que tenemos lista la salsa. Cubriremos un bol con una tercera parte de los nachos, después le pondremos dos lonchas de queso Havarti troceadas por encima, le echaremos un tercio de la salsa por encima y finalmente lo cubriremos con queso rallado. Realizar esta operación otras dos veces y calentar durante un minuto en el microondas (con la tapa puesta) para que se derrita el queso.

Servir el bol en la mesa y disfrutar.