Esta receta que
os traemos a continuación es muy fácil de hacer, además seguro que alguna vez habéis
comido todos estos ingredientes juntos dentro de un plato, lo único que hemos
hecho ha sido juntarlos de modo que formen un rollito y… ¡voila! El resultado
en maravilloso.
INGREDIENTES (para 2 personas)
4 pechugas de
pollo
4 lonchas de pechuga de
pavo
2 lonchas de queso (nosotros usamos havarti, pero podéis usar el que os guste)
2 pimientos del piquillo
1 seta (10g) seta blanca
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Ponemos el
horno a precalentar a 200ºC mientras preparamos las pechugas, o cuando veamos
que nos quedan unos 10 minutos para terminar de prepararlas (de este modo que
no gastamos luz en balde).
Lo primero que
haremos antes de empezar con la colocación y preparación de los ingredientes será
limpiar bien la seta y a cortarla en filetitos pequeños y lo reservamos de
modo que cuando llegue el turno de colocarlas en los rollitos ya estén listas. Hacemos
lo mismo con los pimientos del piquillo, los sacamos del frasco, los abrimos en
libro, les quitamos las pepitas, los cortamos en tiras y reservamos.
Colocaremos las
pechugas sobre una tabla de cocina y las iremos aplastando con ayuda de un
mazo, culo de vaso, rodillo o lo que tengamos a mano hasta que las dejemos más
o menos de 2cm de alto. Cuando sea así ponemos encima de cada una, primero una
loncha de pechuga de pavo, segundo una
loncha de queso, tercero los pimientos
del piquillo y cuarto las setas en filetes, en este orden.
Una vez que
tengamos las cuatro pechugas con los ingredientes encima, con mucho cuidado
vamos enrollando las pechugas y las vamos sujetando con palillos para que no se
nos escape nada de dentro (pero tranquilos si sobresale un poco, incluso le da un toque). Por otro lado en un vaso o plato mezclaremos unas 6
cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Cuando ya
tengamos los rollitos y el aceite preparados, colocamos las pechugas en una
bandeja o fuente de horno y con ayuda de un pincel o las manos mismamente
engrasamos un poquito las pechugas y las metemos en el horno a 200ºC durante
unos 20 minutos (como siempre depende de cada horno). Una vez pasado el tiempo
las peachuas quedaran bien doraditas por fuera y jugosas por dentro.
Ahora solo
queda servir los rollitos, a nosotros nos gusta servirlos tal cual y que cada
uno vaya descubriendo lo que hay en el interior, pero si preferís podéis
cortarlas en cilindros y servirlas así, eso al final es cuestión de gustos.
¡Qué aproveche!
